Nutrición
Encuentran metabolitos sin identificar de edulcorantes que se acumulan en el organismo
El edulcorante artificial sucralosa se usa a nivel mundial como sustituto del azúcar para endulzar alimentos, bebidas y medicamentos.
El objetivo de este estudio fue determinar si el edulcorante artificial sucralosa se metaboliza en el intestino de rata con dosis repetidas y examinar si la sucralosa podría bioacumularse en el tejido adiposo de rata.
Conclusiones anteriores, afirmaban que la sucralosa se excreta sin cambios, esto es: no se metaboliza. Pero parece que no es así según análisis de escáner de radioactividad lineal de extractos fecales en ratas y humanos.
En los seres humanos, el 92,7% de la dosis radiactiva se excreta en orina y heces en 5 días; sin embargo, el 7,3% de la dosis de sucralosa no se recuperó en la orina ni en las heces.
La sucralosa es una molécula anfifílica que posee propiedades lipófilas e hidrófilas, con su consumo habitual se bioacumula.
Los datos indican que ahora puede ser el momento de revisar el estado regulatorio de la sucralosa.
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