Medicina
Documentos internos de la industria azucarera revelan que los gobiernos desviaron la atención sobre la relación entre azúcar y caries
La caries dental es una condición patológica que se manifiesta cuando el esmalte, la capa externa dura que recubre la superficie dental, se ve comprometido por la acción de ácidos producidos por bacterias presentes en la cavidad bucal. La ingesta de bebidas y alimentos azucarados fomenta la producción de estos ácidos por las bacterias de la placa, resultando en la desmineralización y eventual deterioro del esmalte dental. Desde 2014, la Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce el consumo de azúcar como un factor causal primario en el desarrollo de caries dentales.
Un grupo de investigadores llevó a cabo un exhaustivo análisis de 319 documentos internos pertenecientes a la industria azucarera, fechados entre 1959 y 1971. Estos documentos revelan los esfuerzos sistemáticos de la industria para influir en la determinación de prioridades investigativas dentro del Programa Nacional de Caries. El análisis histórico sugiere que, desde la década de 1950, las entidades comerciales de la industria azucarera han invertido recursos en la financiación de investigaciones enfocadas en enzimas que descomponen la placa dental y en el desarrollo de una vacuna contra la caries. Estas estrategias fueron promovidas como métodos principales para el control de la caries dental, eludiendo la necesidad de restringir el consumo de azúcar.
La industria azucarera centró sus esfuerzos en diversas estrategias como el suministro de flúor, la reducción de la virulencia de las bacterias orales, y la modificación de productos alimenticios mediante la adición de aditivos diseñados para contrarrestar los efectos perjudiciales del azúcar. Estas líneas de investigación fueron seleccionadas estratégicamente para desviar la atención de la reducción del consumo de azúcar como una medida efectiva para el control de la caries.
En conclusión, el análisis de estos documentos internos expone una manipulación deliberada de la agenda científica por parte de la industria azucarera, destinada a mantener altos niveles de consumo de sus productos, minimizando la percepción pública de sus riesgos para la salud dental. Este estudio subraya la necesidad de una mayor transparencia y regulación en la financiación de investigaciones científicas por parte de industrias con claros conflictos de interés.
Un grupo de investigadores llevó a cabo un exhaustivo análisis de 319 documentos internos pertenecientes a la industria azucarera, fechados entre 1959 y 1971. Estos documentos revelan los esfuerzos sistemáticos de la industria para influir en la determinación de prioridades investigativas dentro del Programa Nacional de Caries. El análisis histórico sugiere que, desde la década de 1950, las entidades comerciales de la industria azucarera han invertido recursos en la financiación de investigaciones enfocadas en enzimas que descomponen la placa dental y en el desarrollo de una vacuna contra la caries. Estas estrategias fueron promovidas como métodos principales para el control de la caries dental, eludiendo la necesidad de restringir el consumo de azúcar.
La industria azucarera centró sus esfuerzos en diversas estrategias como el suministro de flúor, la reducción de la virulencia de las bacterias orales, y la modificación de productos alimenticios mediante la adición de aditivos diseñados para contrarrestar los efectos perjudiciales del azúcar. Estas líneas de investigación fueron seleccionadas estratégicamente para desviar la atención de la reducción del consumo de azúcar como una medida efectiva para el control de la caries.
En conclusión, el análisis de estos documentos internos expone una manipulación deliberada de la agenda científica por parte de la industria azucarera, destinada a mantener altos niveles de consumo de sus productos, minimizando la percepción pública de sus riesgos para la salud dental. Este estudio subraya la necesidad de una mayor transparencia y regulación en la financiación de investigaciones científicas por parte de industrias con claros conflictos de interés.
Kearns, C. E., Glantz, S. A., & Schmidt, L. A. (2015). Sugar industry influence on the scientific agenda of the National Institute of Dental Research’s 1971 National Caries Program: A historical analysis of internal documents. PLoS Medicine, 12(3), e1001798. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1001798
* Las noticias publicadas sobre estudios no suponen un posicionamiento oficial de ICNS, ni una recomendación clínica.
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