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Ni la ingesta de huevos ni de colesterol se asociaron con el riesgo de accidente cerebrovascular.

El accidente cerebrovascular es una de las principales causas de mortalidad por enfermedad y discapacidad. Las estrategias de prevención se han
dirigido a reducir el riesgo de factores modificables, incluyendo
hábitos dietéticos. La recomendaciones dietéticas sobre el consumo de huevos,
particularmente la yema, históricamente han sido restrictivas debido a la
alta cantidad de colesterol que contiene(∼200 mg por tamaño mediano).

Relativamente pocos estudios han investigado las asociaciones de huevo
o ingestas de colesterol con el riesgo de accidente cerebrovascular, y especialmente con diferentes tipos de ictus.
Para la población general, el colesterol dietético tiene sólo un modesto efecto sobre las concentraciones séricas de colesterol. Sin embargo, la influencia del colesterol dietético sobre el las concentraciones de LDL sérico se da en aquellos con susceptibilidad genética, como el alelo fenotípico de apolipoproteína E (apoE).
El fenotipo apoE4 se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y de ictus.

Dos metanálisis de 2013 no informaron asociación entre el consumo de huevo y riesgo global de ictus.
Incluso, en uno de los dos se observó un riesgo 25% menor de accidente cerebrovascular hemorrágico con mayor consumo de huevos.

Para este estudio se examinaron los datos de 2682 hombres. Se dividió en dos cohortes: la primera cohorte consistió en 1166 hombres de 54 años de edad, que se inscribieron entre 1984–1986, y la segunda cohorte incluyó 1516 hombres
de 42, 48, 54 o 60 años, inscritos entre 1986–1989.

Los investigadores de este estudio no encontraron asociaciones estadísticamente significativa entre el consumo de huevo o colesterol y el riesgo de
accidente cerebrovascular. Tampoco encontraron evidencia de que el riesgo se incrementaría entre los portadores de apoE4, que son más susceptibles a los efectos del colesterol dietético.

* Las noticias publicadas sobre estudios no suponen un posicionamiento oficial de ICNS, ni una recomendación clínica.
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