Los programas de ICNS están diseñados para ofrecer una formación universitaria de nivel avanzado, tanto en lo académico como en lo clínico. Están orientados generalmente a profesionales sanitarios que ya cuentan con formación previa y buscan especialización o una actualización profunda, no siendo programas introductorios. En general, para la mayoría de los alumnos es una formación de cierta exigencia, acorde con la calidad académica necesaria requerida por ambas partes para el correcto desarrollo del programa y la actualización profesional a nivel clínico.
Los cursos están especialmente pensados para:
El alumno de ICNS debe:
Los requisitos de acceso están detallados en cada programa. Generalmente se requiere titulación sanitaria de grado, y en algunos casos técnicos superiores en dietética. En algunos programas puede aceptarse el acceso de perfiles no sanitarios, y/o experiencia profesional afín demostrable.