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Título Máster de Formación Permanente
Acreditación 60 ECTS
Modalidad Online
Precio
2.250€ 1.385€ (*) hasta el 15 de mayo
(*) + 495€ por el Módulo de Final de Máster si se realiza
Inicio 11 de octubre de 2026
Duración 8-10 meses
Idioma Español / Spanish
El Máster de Formación Permanente en Nutrición y Dietoterapia Aplicada ha sido diseñado para dietistas-nutricionistas que han finalizado el grado, y necesitan reforzar el planteamiento dietético y de consulta general, así como a profesionales de la salud que no han estudiado nutrición, y quieren aprender los principios fundamentales a nivel dietético. También puede ser de utilidad para quienes quieren fortalecer aspectos básicos nutricionales antes de entrar en otros Máster ICNS más específicos enfocados a patologías. Por tanto el Máster de Formación Permanente en Nutrición y Dietoterapia Aplicada permite comprender en aquellas cuestiones sobre alimentos (mejores técnicas de cocinado, alimentos a evitar, etc), consulta y preparación práctica de dietas, la evidencia científica detrás de distintos patrones alimentarios sobre los que existe mucha confusión, etc. También se estudian aspectos de salud metabólica general, incluyendo casos clínicos, y suplementos dietéticos comunes de manera amplia y basada en la evidencia.

Profesores: Alfonso Bordallo, María Fraile, Víctor Robledo
Itinerario Formativo: Experto Universitario 1 (Módulos 1-7, 26 ECTS) + Experto Universitario 2 (Módulos 8-14, 26 ECTS) + Módulo de final de Máster (8 ECTS)

MÓDULO 1

EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA
GUIAS NUTRICIONALES
NUTRICION Y SALUD
GRASAS Y SALUD
BARBOHIDRATOS Y SALUD
PROTEÍNAS Y SALUD
LÁCTEOS Y SALUD
PESCADO Y SALUD
FIBRA Y SALUD
DIETA DE BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO
DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS
DIETA BAJA EN GRASAS
DIETAS VEGANAS Y SALUD
DESAYUNO, AYUNO Y SALUD
DIETA MEDITERRÁNEA
Estrategias Dietéticas I
Estrategias Dietéticas I
Módulo 1   Clase 1
Alfonso Bordallo
Alfonso Bordallo
MPH, MSc
Estrategias Dietéticas II
Estrategias Dietéticas II
Módulo 1   Clase 2
Alfonso Bordallo
Alfonso Bordallo
MPH, MSc

MÓDULO 2

Taller de Alimentos

Taller de alimentos
Taller de alimentos
Módulo 2   Clase 1

Macronutrientes:
Micronutrientes y fibra:
Lectura de etiquetados
Productos de temporada
Compra economica
Alimentos a evitar
Cocinados: hervido, vapor, plancha, horno, guiso, fritura, rebozados, salsas
congelados útiles, conservas, legumbres cocidas, táper, batch cooking básico.

Formas y técnicas de cocinados
Formas y técnicas de cocinados
Módulo 2   Clase 2

MÓDULO 3

Manejo de ICNS Software y práctica I

Manejo de ICNS Software
Manejo de ICNS Software
Módulo 3   Clase 1
Práctica ICNS Software I
Práctica ICNS Software I
Módulo 3   Clase 2

MÓDULO 4

Taller de alimentos 2

Higiene y conservación de alimentos
Higiene y conservación de alimentos
Módulo 4   Clase 1
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN

Lavado e higiene de alimentos: manos, superficies, tablas, lavado de frutas y verduras, cuándo no basta con “pasar por agua”.

Conservación básica: temperatura, nevera, congelador, despensa, tiempos orientativos, cómo guardar sobras.

Seguridad alimentaria doméstica: contaminación cruzada, cadena de frío, descongelación correcta, recalentado.

Seguridad alimentaria doméstica
Seguridad alimentaria doméstica
Módulo 4   Clase 2
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN

MÓDULO 5

Macronutrientes y Micronutrientes

Macronutrientes y salud
Macronutrientes y salud
Módulo 5   Clase 1
Alfonso Bordallo
Alfonso Bordallo
MPH, MSc
Vitaminas, minerales y salud
Vitaminas, minerales y salud
Módulo 5   Clase 2
Alfonso Bordallo
Alfonso Bordallo
MPH, MSc

MÓDULO 6

Historia Clínica, Anamnesis y Consulta

Historia Clínica, Anamnesis y Consulta I
Historia Clínica, Anamnesis y Consulta I
Módulo 6   Clase 1
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN
Historia Clínica, Anamnesis y Consulta II
Historia Clínica, Anamnesis y Consulta II
Módulo 6   Clase 2
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN

MÓDULO 7

Casos Clínicos en Consulta General

Casos Clínicos I
Casos Clínicos I
Módulo 7   Clase 1
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN
Casos Clínicos I
Casos Clínicos I
Módulo 7   Clase 2
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN

MÓDULO 8

Dietoterapia I

Dietoterapia I
Dietoterapia I
Módulo 8   Clase 1
Dietoterapia II
Dietoterapia II
Módulo 8   Clase 2

MÓDULO 9

Salud metabólica general

Salud metabólica general
Salud metabólica general
Módulo 9   Clase 1
Alfonso Bordallo
Alfonso Bordallo
MPH, MSc
Salud metabólica general
Salud metabólica general
Módulo 9   Clase 2
Alfonso Bordallo
Alfonso Bordallo
MPH, MSc

MÓDULO 10

Casos Prácticos en Dietas Low Carb, Cetogénica y Mediterránea

Preparación de dietas Low Carb, Cetogénica y Mediterránea en ICNS Software
Preparación de dietas Low Carb, Cetogénica y Mediterránea en ICNS Software
Módulo 10   Clase 1
Casos Prácticos en Dietas Low Carb, Cetogénica y Mediterránea
Casos Prácticos en Dietas Low Carb, Cetogénica y Mediterránea
Módulo 10   Clase 2

MÓDULO 11

Microbiota y Patologías Metabólicas Generales

Microbiota y Patologías Metabólicas Generales I
Microbiota y Patologías Metabólicas Generales I
Módulo 11   Clase 1
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN
Microbiota y Patologías Metabólicas Generales II
Microbiota y Patologías Metabólicas Generales II
Módulo 11   Clase 2
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN

MÓDULO 12

Suplementos Dietéticos y Salud

Suplementos Dietéticos y Salud I
Suplementos Dietéticos y Salud I
Módulo 12   Clase 1
Suplementos Dietéticos y Salud II
Suplementos Dietéticos y Salud II
Módulo 12   Clase 2

MÓDULO 13

Casos Clínicos

Casos Clínicos I
Casos Clínicos I
Módulo 13   Clase 1
Casos Clínicos II
Casos Clínicos II
Módulo 13   Clase 2

MÓDULO 14

Sesión Clínica Final

Sesión Clínica I
Sesión Clínica I
Módulo 14   Clase 1
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN
Sesión Clínica 2
Sesión Clínica 2
Módulo 14   Clase 2
María Fraile
María Fraile
Hospital Pharm, DN

MÓDULO FINAL DE MÁSTER

El Módulo Final de Máster supone varias clases sobre búsqueda e interpretación de artículos científicos, debiendo realizar las evaluaciones correspondientes, que pueden consistir en varios test, preguntas y ejercicios. Este módulo es opcional, pero conducente a la titulación de Máster de Formación Permanente (60 ECTS). La matrícula tiene un coste de 495€, y es posible decidir su realización al finalizar los 14 módulos formativos del programa.

Itinerario Formativo

El programa está dividido en Experto Universitario 1 (módulos 1-7) acreditado con 26 ECTS, y Experto Universitario 2 (módulos 8-14) acreditado con 26 ECTS, y un módulo de Final de Máster (opcional, 8 ECTS), que da acceso a la titulación final de Máster de Formación Permanente (60 ECTS). El alumno obtiene las titulaciones de Experto Universitario correspondientes a los bloques que va superando o la titulación de Máster de Formación Permanente en caso de superar el módulo de Final de Máster.
Experto Universitario 1 (Módulos 1-7)
26 ECTS
Experto Universitario 2 (Módulos 8-14)
26 ECTS
Módulo de Final de Máster
8 ECTS
* Debido a que una parte significativa del temario se actualiza cada año, la descripción de los puntos de cada tema tiene una finalidad meramente orientativa.
  El temario escrito además es complementario a la clase donde pueden abordarse muchos otros puntos adicionales.
La fecha de inicio de cada programa puede verse en el encabezado del mismo. A partir de la fecha de inicio establecida en la web, el alumno podrá acceder al aula virtual y establecer su propio calendario, eligiendo el día de la semana que prefiera para comenzar las clases. Deben iniciarse las clases en un plazo máximo de dos meses a partir de la fecha de inicio del Máster indicada en cada programa.

En la fecha de inicio seleccionada se abrirá el primer módulo con las primeras clases y las primeras evaluaciones correspondientes al mismo, iniciándose el programa para el estudiante. Se habilitará posteriormente un nuevo módulo cada dos semanas en el mismo día seleccionado. Por ejemplo, si un alumno selecciona como fecha de inicio un sábado, las clases posteriores se le abrirán igualmente en sábado. Cada módulo incluye sus correspondientes evaluaciones, que deberán completarse dentro del plazo límite indicado. Por ello, el programa sigue una dinámica y calendario cronológico, siendo muy similar a la formación semipresental en directo. No obstante, el alumno puede ver las clases y realizar las evaluaciones en cualquier horario. Es decir, hay calendario y fechas límite, pero no horario.
Este programa se ofrece en modalidad online en diferido. Esto significa que no existe un horario fijo: el alumno puede acceder al aula virtual cualquier día de la semana y en el momento que mejor le convenga. A partir del día de inicio seleccionado por el alumno en el calendario del aula virtual, podrá entrar libremente en todo momento, y avanzar en el programa, siguiendo el calendario explicado en la sección anterior, “Inicio”.

Las clases se irán abriendo de forma cronológica, generalmente cada dos semanas a partir del día seleccionado por el alumno. Deberá visualizar los contenidos y entregar periódicamente las evaluaciones de cada módulo antes de las fechas límite de cada módulo. No obstante, tanto la visualización de las clases como la realización de actividades y evaluaciones podrá realizarse en cualquier horario.
La duración del programa completo es de unos 8-10 meses aproximadamente, dependiendo de si se cursa el Módulo de Final de Máster.

La reserva de plaza solo es válida para la edición anunciada en la web. El programa deberá iniciarse dentro del periodo establecido para cada matrícula, debiendo realizarse en el orden cronológico indicado, y debiendo finalizarse en el curso académico correspondiente. No existen repeticiones ni evaluaciones adicionales, debiendo atenderse en el periodo indicado de forma cronológica.
Máster dirigido a titulados universitarios sanitarios como nutricionistas, médicos, enfermeros, fisioterapeutas, farmacéuticos, psicólogos, etc. También graduados en ciencias biológicas como bioinformática, biología, biomedicina o bioquímica.

Al finalizar los 14 módulos formativos del programa el alumno puede decidir retirar las titulaciones de Experto Universitario superadas (26 ECTS + 26 ECTS) o matricularse en el Módulo de Final de Máster que da acceso al título de Máster de Formación Permanente (60 ECTS). El Módulo de Final de Máster consiste en distintas clases sobre búsqueda e interpretación de artículos científicos, y deben realizarse las evaluaciones correspondientes. Para poder realizar el Módulo de Final de Máster deben haberse aprobado los 2 cursos de Experto Universitario y poseer una titulación universitaria listada en los requisitos de acceso. La matrícula tiene un coste de 495€, si se desea realizar. Es posible decidirlo al finalizar los módulos correspondientes a los Experto Universitario.

La metodología de los programas online en diferido está diseñada para seguirse de forma continuada y estructurada, por lo que debe seguir un calendario de clases y evaluaciones. El alumno tiene acceso al aula virtual en todo momento, pero cumpliendo un calendario, lo que lo que en nuestra propia experiencia refuerza la implicación y estudio continuado del alumno, produciendo un mejor aprovechamiento y aprendizaje respecto a otros planteamientos.

  • La formación se desarrolla a través del aula virtual, visualizando las clases, y mediante la lectura de los temas correspondientes en el libro.
  • De forma general, el conjunto de clases de cada módulo dura aproximadamente 3-5h, repartidas entre las varias clases. Adicionalmente, debe estudiar el temario correspondiente del libro.
  • Se abre un módulo nuevo cada 2 semanas.
  • Cada módulo puede requerir la realización de una evaluación, por ejemplo examen tipo test, dentro del tiempo límite. La superación de las distintas evaluaciones y actividades es un requisito obligatorio para obtener la titulación.
  • El alumno puede plantear cualquier duda a los profesores en el aula virtual.
Validez: titulación acreditada como Máster de Formación Permanente, recogido mediante Real Decreto (RD 822/2021) en el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad en el Boletín Oficial del Estado.

Reconocimiento: titulación baremable en oposiciones y concursos de la Administración Pública, según las bases de cada proceso público o bolsa de empleo concretas. Los créditos ECTS están establecidos a nivel universitario en España y en la Unión Europea, no obstante, la equivalencia específica depende de las condiciones particulares que pueda establecer cada país y cada programa formativo de destino.

Los Máster de formación permanente son programas acreditados, y las titulaciones son expedidas directamente por las universidades que acreditan los programas. Su principal ventaja es tener una regulación más flexible, lo que permite diseñar un programa más orientado a la práctica clínica, una mayor diversidad de temarios tratados, un diseño más enfocado hacia las necesidades de los alumnos, y una metodología de estudio más dinámica. Los máster de formación permanente permiten, precisamente, formar al alumno en aquellas competencias orientadas a la práctica clínica que generalmente no son suficientemente abordadas en la formación universitaria reglada. Acceso a doctorado: no.
El precio del programa completo es de 2.250€ 1.385€ (*) para las titulaciones de Experto o de Curso Superior. En caso de querer optar a la titulación de Máster de Formación Permanente, debe realizar el Módulo de Final de Máster al finalizar los 14 módulos previos, con un coste de 495€. Puede tomar la decisión al finalizar los módulos.

(*) hasta el 15 de mayo.
Pago único inmediato de 1.285€    Con descuento de 100€
Reserva de 195€ + un pago de 1.130€ antes del 1 de octubre de 2026    Con descuento de 60€
Reserva de 195€ + 2 pagos de 575€ en octubre antes del inicio del curso y antes del 3 de enero de 2027    Con descuento de 40€
Reserva de 195€ + 4 pagos de 291€ en octubre y en diciembre de 2026 y en febrero y mayo de 2027, antes del día 3    Con descuento de 25€
Reserva de 195€ + 8 pagos de 148€ octubre de 2026 hasta mayo de 2027, antes del día 3. Sin intereses.

Módulo de Final de Máster (8 ECTS)

Tras finalizar los programas de Experto, los alumnos que lo deseen pueden optar al título de Máster matriculándose en el Módulo de Final de Máster (8 ECTS). Para ello deben abonar la matrícula (495€) tras finalizar los 2 cursos de Experto. Solo deben pagarlo aquellos alumnos que deseen hacer esta parte y hayan aprobado todas las partes.
Es posible fraccionar esta cuota si el alumno lo necesita.

Trámites para la gestión de títulos

Tras superar el programa, el alumno debe tramitar la solicitud de título. El alumno solo paga los títulos obtenidos al finalizar todo el curso.

Precio de gestión de título de Experto (o Curso Superior en caso de ser TSD): 65€*
Precio de gestión de título de Máster: 195€

Los títulos son excluyentes, si se recibe el título de Máster no se pueden recibir los títulos de Experto y viceversa.

Formación sujeta pero exenta de IVA por el artículo 20.1.9° de la Ley 37/1992, de 28 de diciembre, del Impuesto sobre el Valor Añadido.
El alumno debe cumplir la normativa académica de cada programa, test e indicaciones de los profesores, etc
¿Tienes alguna duda? Puedes escribirnos a través de aquí:

Formulario de contacto

¿Tienes alguna duda? Puedes escribirnos a través de aquí:

Aula en Las Rozas, Madrid
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c/Madrid, 18
28231 Las Rozas de Madrid

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