INSCRIPTION CLÔTURÉE


UNIQUEMENT DISPONIBLE EN ESPAGNOL

Diplôme d'Université (DU)
Nutrition et Prise en Charge Clinique Intégrale de l'Obésité

Bien que l'obésité soit l'une des principales raisons de consultation en clinique, les professionnels de la nutrition et de la médecine ont rarement suivi une formation spécifique pour traiter le surpoids et l'obésité. De plus, bon nombre des concepts utilisés sont erronés ou vont à l'encontre des preuves scientifiques, ce qui signifie que les patients ne reçoivent même pas d'explication fondée sur les causes réelles de leur surpoids. Ainsi, les personnes en surpoids et obèses sont systématiquement soumises à des interventions et à des conseils sans fondement, tandis que les changements physiologiques, neuroadaptatifs et pondéraux qui accompagnent ces traitements restent largement méconnus. Le problème de l'obésité n'est toutefois pas uniquement une question de kilos en trop, il touche également des personnes dont le poids est considéré comme « normal » selon les critères de l'IMC, mais dont la composition corporelle est métaboliquement malsaine. De plus, les résultats des analyses de routine au niveau des lipides, du glucose, voire de la tension artérielle, etc., trouvent également leur origine dans la composition corporelle, ce qui confond la cause et la conséquence des facteurs de risque communs et des traitements. « Manger moins et bouger plus » est donc une recette courante qui ne tient pas compte de la relation entre la santé métabolique, la composition corporelle et le surpoids.

L'obésité est généralement conceptualisée à partir de sa cause immédiate, comme « un excès d'apport alimentaire par rapport à la dépense énergétique ». Il s'agit d'un argument circulaire qui ne permet pas d'expliquer précisément pourquoi certaines personnes mangent plus que ce qu'elles dépensent. Quant à l'argument de « l'environnement obésogène », tous les pays occidentaux et bien d'autres vivent dans un tel environnement, mais certaines personnes grossissent et d'autres non. Ce n'est donc pas non plus une réponse valable sur le plan scientifique, et cela ne permet pas non plus de donner une orientation clinique au niveau du patient individuel. Contrairement à ce qui a été diffusé, nous sommes confrontés à une situation d'une complexité exceptionnelle. Le problème de l'obésité réside essentiellement dans le système nerveux, y compris les adaptations neurophysiologiques à la perte de masse corporelle. Les essais cliniques contrôlés avec régime alimentaire et exercice physique montrent clairement qu'il ne s'agit pas d'une simple question de calories, mais au contraire des réponses adaptatives à celles-ci, qui, d'après notre expérience, restent totalement inconnues et incomprises par le personnel de santé et les personnes qui traitent le surpoids et l'obésité.

C'est pourquoi ce programme s'applique dès la première séance et adopte une approche globale des données scientifiques tout au long du programme, éliminant ainsi les idées fortement ancrées dans la pratique clinique courante. L'obésité est étudiée à partir de ses bases biologiques, neuropsychologiques et environnementales. Loin d'être opposées, la biologie et l'environnement se renforcent mutuellement. Ensuite, les données scientifiques en matière de nutrition sont examinées, et une étude comparative complète des différents régimes alimentaires est réalisée dans le cadre d'essais cliniques contrôlés. L'adaptation circadienne et chronobiologique des personnes est étudiée, en mettant l'accent sur l'ajustement pratique des horaires, de la fréquence, du volume, etc., en intégrant les réponses neuroadaptatives qui défendent les écarts de poids, le point de consigne, le point de stabilisation, etc. La prise en charge du surpoids et de l'obésité est abordée sous l'angle de la recomposition corporelle, en intégrant l'étude de l'activité physique, dont le rôle est également mal compris de manière générale, et en proposant une prise en charge fondée, accessible, applicable et basée sur les preuves scientifiques. La chronobiologie est étudiée d'un point de vue métabolique, ainsi que le rôle du microbiote et du régime probiotique, ainsi que le surpoids et l'obésité chez les femmes, y compris les pathologies hormonales. Une étude des preuves scientifiques et de l'application clinique des compléments alimentaires les plus importants est réalisée, avec des propositions d'utilisation conjointe, des exercices et des cours pratiques sur les différentes directives et leur application individualisée. Enfin, les aspects endocriniens, pharmacologiques et chirurgicaux sont étudiés, ainsi que l'utilisation de la bio-impédance comme spécialisation approfondie de la composition corporelle.

En définitive, le Master en nutrition et prise en charge clinique intégrale de l'obésité est un programme universitaire véritablement innovant et intégrateur, à orientation scientifique, clinique et multidisciplinaire dans la prise en charge clinique du patient, reconnu pour la formation dispensée par l'ICNS et sanctionné par un diplôme hautement reconnu et valorisé.

Étant donné qu'une partie significative du programme est mise à jour chaque année, la description des points de chaque thème a une finalité purement indicative. Le contenu écrit est en outre complémentaire au cours, où de nombreux autres points supplémentaires peuvent être abordés.